Za rolovanu baklavu potrebno je: 500 g kora za baklavu, 400 g mljevenih oraha, 250 g maslaca, 600 g šećera, 700 ml vode i 1 limun. Po želji se u orahe može dodati malo cimeta ili vanilin šećera, ali osnovni starinski recept je odličan i bez toga.

Prvo pripremiti kore i fil. Maslac otopiti na laganoj temperaturi. Uzeti jednu koru, premazati je otopljenim maslacem, preko nje staviti drugu koru, pa i nju malo premazati. Po ivici kore rasporediti mljevene orahe, zatim koru pažljivo urolati u tanak rolat. Rolat prebaciti u podmazan pleh. Tako nastaviti dok se ne potroše kore i orasi.

Kada su svi rolati složeni u pleh, isjeći ih na manje komade željene dužine. Preostalim otopljenim maslacem preliti baklavu odozgo, vodeći računa da maslac uđe između rolata. Peći u zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–45 minuta, dok baklava ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i postane hrskava.

Dok se baklava peče, pripremiti sirup. U šerpu sipati 700 ml vode i 600 g šećera, pa kuvati oko 10–15 minuta od trenutka kada provri. Pred kraj dodati limun isječen na kolutove ili sok od limuna, da sirup dobije svježinu i da ne bude presladak.

Pečenu vruću baklavu preliti toplim sirupom, polako i ravnomjerno, da svaki komad upije dovoljno agde. Ostaviti je da se potpuno ohladi i odstoji nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Rolo baklava je najbolja kada lijepo upije sirup, a spolja ostane fina i hrskava. Služi se hladna, uz kafu ili čaj, i savršena je za praznike, slavlja i bogatu domaću trpezu.