Sastojci za osnovnu smesu: 600 g mlevenog keksa, 200 g šećera u prahu, 200 g maslaca ili margarina, 150 ml soka od narandže, rendana korica 1 narandže, 2 kašike džema od kajsije ili narandže i 2 kašike kakaa.
Za čokoladnu glazuru i dekoraciju: 250 g čokolade za kuvanje, 5 kašika ulja, 100 g čokoladnih mrvica, malo narandžaste glazure ili otopljene bele čokolade sa bojom, i nekoliko kockica želea od narandže.

U veću posudu staviti mleveni keks, šećer u prahu, kakao i rendanu koricu narandže. Dodati omekšali maslac, džem i postepeno sipati sok od narandže. Sve dobro umesiti rukom dok se ne dobije mekana, kompaktna smesa koja može lepo da se oblikuje. Ako je smesa suva, dodati još malo soka, a ako je premekana, dodati malo mlevenog keksa.

Osnovnu smesu podeliti na tri jednaka dela. Od prvog dela oblikovati kuglice. Svaku kuglicu uvaljati u čokoladne mrvice ili ih po želji prvo kratko umočiti u otopljenu čokoladu, pa tek onda u mrvice. Kuglice ostaviti u frižider da se stegnu.

Drugi deo smese utisnuti u manji kalup obložen papirom za pečenje. Poravnati smesu i ostaviti da se malo stegne, pa iseći na kocke. Svaku kocku umočiti u otopljenu čokoladu sa uljem, staviti na papir za pečenje i odozgo ukrasiti malom kockicom želea od narandže.

Treći deo smese oblikovati u male pravougaone zalogaje ili štanglice. Kratko ih ohladiti da budu čvršći, zatim ih umočiti u čokoladnu glazuru. Preko svake štanglice prošarati narandžastom glazurom ili otopljenom belom čokoladom obojenom u narandžasto, da dobiju pravi Jaffa izgled.

Sve kolače staviti u frižider najmanje 1 do 2 sata da se čokolada stegne i da se ukusi povežu. Po potrebi ih čuvati u zatvorenoj kutiji, jer tako ostaju mekani i mirisni.

Od jedne osnovne smese dobijaju se tri različita Jaffa kolača: kuglice, čokoladne kocke i čoko zalogaji. Spoj keksa, narandže i čokolade daje onaj poznati Jaffa ukus, a izgledaju bogato i svečano na svakoj tacni.