Za ove posne punjene paprike potrebno je: 8–10 većih paprika, 4 srednja krompira, 1 šolja pirinča, 2 glavice crnog luka, 2 čena bijelog luka, 1 šargarepa, 100 ml ulja, 1 kašika suvog biljnog začina, 1 kašičica slatke mljevene paprike, malo bibera, soli po ukusu, peršun po želji, 300 ml paradajz soka i oko 200 ml vode za pečenje.

Paprike operite, odsijecite im vrhove i očistite ih od sjemenki. Krompir ogulite i isijecite na sitne kockice, a pirinač dobro operite pod hladnom vodom. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, a bijeli luk usitnite.

Na malo ulja propržite crni luk dok ne omekša, zatim dodajte šargarepu i bijeli luk. Kratko prodinstajte, pa dodajte krompir i opran pirinač. Ubacite suvi biljni začin, mljevenu papriku, biber i so po ukusu. Sve dobro promiješajte i dinstajte nekoliko minuta, samo da se sastojci povežu. Fil ne treba potpuno da se skuva jer će se završiti u rerni.

Pripremljenim filom punite paprike, ali ih nemojte nabijati do vrha jer pirinač tokom pečenja nabubri. Poređajte ih u podmazanu tepsiju ili vatrostalnu posudu. Preko paprika prelijte paradajz sok, malo vode i ostatak ulja. Po želji pospite još malo mljevene paprike preko vrha da dobiju lijepu boju.

Paprike pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 50–60 minuta, dok ne omekšaju, a gornji dio lijepo ne porumeni. Tokom pečenja ih možete jednom preliti sokom iz tepsije da budu sočnije. Služe se tople, ali su odlične i kada se malo prohlade, jer se tada fil još ljepše stegne i ukusi se povežu.