1. Klasična kupus salata sa šargarepom
Za ovu varijantu potrebno je: 500 g belog kupusa (sitno rendanog), 1 veća šargarepa (rendana), 1 kašičica soli, 2 kašike ulja i 1 kašika sirćeta. Kupus se prvo posoli i lagano izgnječi da omekša, zatim se dodaje šargarepa i začini. Po želji može i prstohvat šećera za balans ukusa.

2. Kupus salata sa ljubičastim kupusom i majonezom
Potrebno je: 300 g belog kupusa, 200 g ljubičastog kupusa, 1 manja šargarepa, 3 kašike majoneze i 2 kašike pavlake. Dodatno ide malo soli, bibera i par kapi limunovog soka. Sve se dobro sjedini da se dobije kremasta i bogata salata.

3. Kremasta kupus salata sa belim lukom (ruski stil)
Za ovu salatu ide: 500 g belog kupusa, 2 čena belog luka (sitno seckana), 3 kašike majoneze, 2 kašike jogurta ili pavlake, so i biber po ukusu. Tajna ukusa je upravo beli luk koji daje jaču aromu i čini salatu posebnom.

4. Kupus salata sa paprikom i paradajzom (osvežavajuća)
Potrebno je: 500 g belog kupusa, 1 crvena paprika (isečena na trake), 1–2 paradajza (iseckana), 1 glavica crnog luka i malo peršuna. Za preliv: 3 kašike ulja, 1 kašika sirćeta, so i biber. Ova verzija je lagana, sočna i puna svežine.

Sve salate je najbolje ostaviti 10–15 minuta pre serviranja da se ukusi lepo povežu – tada su najukusnije i spremne da “nestanu” sa stola!