Ova osvežavajuća i šarena salata je pravi hit uz svako jelo – bilo da je roštilj, pečenje ili lagani ručak. Kombinacija svežeg povrća, maslinovog ulja i limuna daje savršen balans ukusa, a priprema je brza i jednostavna.

Za salatu su vam potrebna 2 veća krastavca, 3 paradajza, 1 crveni luk, 1 žuta paprika, 1 zelena paprika i šaka svežeg peršuna. Krastavce oljuštite po želji i isecite na sitnije kockice. Paradajz iseckajte na kriške ili kocke, luk na tanke polumesece, a paprike na sitne komade. Sve sastojke stavite u veću činiju i lagano promešajte.

Za preliv pripremite 4 kašike maslinovog ulja, sok od pola limuna, 1 kašičicu soli, pola kašičice bibera i 1 kašičicu sušenog origana. Sve dobro izmešajte pa prelijte preko salate. Na kraju dodajte sitno seckan peršun i još jednom lagano promešajte da se ukusi sjedine.

Salatu je najbolje ostaviti 10–15 minuta da odstoji pre serviranja kako bi povrće upilo preliv i razvilo pun ukus. Servira se hladna i savršeno ide uz sve vrste mesa, ali i kao lagan, zdrav obrok sam za sebe.