Za pripremu ovih brzih uštipaka, prvo narendajte 2 srednje tikvice (oko 400–500 g) i posolite ih sa 1/2 kašičice soli, pa ostavite 10 minuta da puste vodu. Zatim ih dobro iscedite rukama kako bi smesa bila što suvlja.

U većoj posudi sjedinite oceđene tikvice sa 2 jaja, 3 kašike brašna, 2 kašike kukuruznog brašna (po želji), 1/2 praška za pecivo, 1 čen sitno iseckanog belog luka, 2 kašike sitno seckanog peršuna, 50 g rendanog sira (trapist ili gauda) i po ukusu dodajte biber i još malo soli ako treba. Sve dobro promešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu.

U tiganju zagrejte ulje (oko 100 ml) na srednjoj temperaturi. Kašikom vadite smesu i formirajte male uštipke, pa ih pržite po 2–3 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu, hrskavu koricu.

Ispržene uštipke vadite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Poslužite ih tople uz pavlaku, jogurt ili beli sos. Spolja hrskavi, unutra mekani i puni ukusa – baš kao sa slike.