Za pripremu će vam biti potrebno 1 l punomasnog pasterizovanog mlijeka, 3 svježa jaja, 200 ml čvrstog jogurta, 1 ravna kašičica soli i po želji malo sitno sjeckanog svježeg kopra ili peršuna za dodatnu aromu.

U šerpu sipajte mlijeko i zagrijavajte ga do ključanja. U posebnoj posudi umutite jaja sa jogurtom i solju dok ne dobijete potpuno ujednačenu smjesu. Kada mlijeko provri, uz stalno miješanje polako ulijte smjesu od jaja i jogurta.

Kuhajte na umjerenoj temperaturi 5–8 minuta, neprestano miješajući, dok se ne odvoje sirne grudvice od surutke. Po želji dodajte sitno sjeckani kopar ili peršun pred sam kraj kuhanja.

Cjediljku obložite čistom gazom i kroz nju procijedite sadržaj šerpe. Sakupite krajeve gaze, lagano iscijedite višak tečnosti i oblikujte sir. Stavite ga pod lagani pritisak i ostavite u frižideru najmanje 4–6 sati ili preko noći. Nakon hlađenja sir narežite na kriške i poslužite uz domaći hljeb, svježe povrće ili kao dodatak raznim jelima.