SASTOJCI: 500 g šampinjona, 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 1 šargarepa, 1 crvena paprika, 2 krompira, 2 kašike ulja, 1 kašika slatke mlevene paprike, 1 kašičica dimljene paprike (po želji), 1 kašika paradajz pirea, 400 ml paradajz sosa, 500 ml vode ili povrtnog bujona, 1 lovorov list, so, biber po ukusu, peršun za posipanje.

PRIPREMA: Na zagrejanom ulju propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast, zatim dodajte beli luk i kratko propržite da zamiriše. Ubacite šargarepu isečenu na kolutiće i papriku na kockice, pa dinstajte nekoliko minuta da povrće omekša.

Dodajte šampinjone (cele ili prepolovljene) i dinstajte dok ne puste vodu i lagano porumene. Zatim ubacite mlevenu papriku i paradajz pire, brzo promešajte da se začini povežu i da ne zagore.

Sipajte paradajz sos i vodu (ili bujon), dodajte krompir isečen na kocke, lovorov list, so i biber. Kuvajte na srednjoj vatri oko 25–30 minuta dok se krompir ne skuva, a gulaš lepo zgusne.

Na kraju pospite svežim seckanim peršunom i po želji dodajte još začina. Dobijate gust, mirisan i bogat posni gulaš koji će zadovoljiti i najveće ljubitelje mesa