Ove posne pitice su savršena kombinacija hrskavog testa i sočnog, aromatičnog fila od krompira i tikvica. Idealne su za post, ali i za svaki dan kada želite nešto brzo, ukusno i zasitno. Spolja zlatne i hrskave, a iznutra mekane i pune ukusa – prava mala domaća čarolija koja nestaje sa stola za tren.

Za testo vam je potrebno 500 g brašna, 250 ml mlake vode, 100 ml ulja, 1 kašičica soli i 1 kašičica sirćeta. Sve sastojke sjedinite i zamesite glatko, elastično testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte ga krpom i ostavite da odmori oko 20 minuta kako bi se lakše razvijalo.

Za fil oljuštite i skuvajte 3 srednja krompira, pa ih izgnječite. Dodajte 1 veću tikvicu koju ste prethodno izrendali i dobro ocedili od viška tečnosti. U smesu ubacite sitno seckan crni luk, 2 čena belog luka, so, biber i po želji malo suvog začina ili peršuna. Sve dobro promešajte da dobijete ujednačen, sočan fil.

Testo razvucite na tanko i secite na pravougaonike. Na svaki stavite kašiku fila, preklopite i ivice pritisnite viljuškom da se lepo zatvore. Ređajte pitice na pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih lagano uljem i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu.

Kada se ispeku, možete ih pokriti krpom na par minuta da omekšaju iznutra, a spolja ostanu blago hrskave. Poslužite ih uz jogurt, beli luk sos ili salatu. Svaki zalogaj je pun ukusa i mirisa domaće kuhinje – pitice koje zaista osvajaju i nestaju za minut!