Za ovu posnu proju potrebno je: 2 čaše kukuruznog brašna, 1 čaša pšeničnog brašna, 1 kesica praška za pecivo, 1 kašičica soli, 100 ml ulja, 300 ml kisele vode i po želji 2–3 kašike posnog biljnog jogurta ili malo rendanog posnog sira ako želite mekšu i bogatiju proju. Mjera je čaša od 200 ml.

U veću posudu sipati kukuruzno brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo i so, pa sve dobro promiješati. Zatim dodati ulje i kiselu vodu, pa miješati varjačom ili žicom dok se ne dobije ujednačena smjesa bez grudvica.

Smjesa treba da bude srednje gusta, ne previše tvrda, jer će tako proja ostati mekana i sočna poslije pečenja. Ako je pregusta, dodati još malo kisele vode. Po želji se u smjesu može dodati i malo susama, lanenog sjemena ili sitno sjeckanog peršuna.

Tepsiju ili vatrostalnu posudu nauljiti i posuti sa malo brašna, pa sipati pripremljenu smjesu i poravnati. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 25–30 minuta, dok proja ne porumeni i dobije lijepu zlatnu koricu.

Pečenu proju ostaviti nekoliko minuta da se prohladi, pa je sjeći na kocke. Odlična je topla, ali ostaje mekana i kad se ohladi, pa je idealna uz posni pasulj, salatu, ajvar ili kao brza domaća večera.