Kiseli krastavci: Brza priprema, a uvijek uspije

Za pripremu je potrebno 10 kg kornišona, oko 5–6 l vrele vode za prelivanje, 5 l vode za presolac, 2 čaše od 2 dl soli, 1 čaša od 2 dl šećera, 1,9 dl esencije, 10 g vinobrana, 10 g konzervansa i 10 g bibera u zrnu.

Kornišone dobro operite u nekoliko voda. Složite ih u veću posudu i prelijte sa oko 5–6 litara vrele vode. Ostavite ih kratko da odstoje, zatim vodu prospite.

Za presolac u veću posudu sipajte 5 litara vode, dodajte so i šećer i dobro promiješajte da se otope. Zatim dodajte esenciju, vinobran, konzervans i biber u zrnu. Sve ponovo dobro izmiješajte.

Kornišone čvrsto složite u čiste i suhe tegle. Prelijte pripremljenim presolcem tako da krastavci budu potpuno pokriveni tečnošću.

Tegle dobro zatvorite i ostavite na hladnom i tamnom mjestu. Nakon nekoliko sedmica krastavci će biti kiseli, čvrsti i hrskavi, spremni za posluživanje uz razna jela.