Sastojci: 10 kg paprika, 400 g šećera, 250 g soli, 1 vinobran, 1 litar octa / sirćeta

Paprike prvo dobro oprati, očistiti od peteljki i sjemenki, pa ih isjeći na osmine ili na komade veličine kakve volite da poslužite u tanjiru. Najbolje je koristiti zdrave, mesnate paprike, jer tako ostanu lijepe, čvrste i ukusne.

U posebnoj posudi pomiješati šećer, so i vinobran. Paprike staviti u jednu veliku plastičnu posudu, pa ih ravnomjerno posuti pripremljenom mješavinom. Zatim sve preliti sirćetom i dobro izmiješati rukama, da se svaki komad paprike obloži začinima.

Posudu pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da stoji 24 sata. Tokom tog vremena paprike treba promiješati 4–5 puta, kako bi ravnomjerno pustile tečnost i lijepo upile ukus soli, šećera i sirćeta.

Nakon 24 sata paprike slagati u čiste i suve tegle ili flaše sa širim otvorom. Kada se napune, preliti ih tečnošću koju su same pustile i koja se skupila na dnu posude. Paprike treba da budu prekrivene tom tečnošću.

Na vrh staviti plastični pritiskač za zimnicu, da paprike ne isplivaju iznad tečnosti, pa dobro zatvoriti poklopcima. Tegle čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ovako spremljene paprike su brze, praktične i odlične za zimnicu, a najteže je samo sačuvati ih do zime.