Sastojci: 2 lista velike oblande, 3 čaše šećera, 1,5 čaša vode, 250 g margarina, 250 g pečenog susama i 350 g posnog mljevenog keksa. Mjera je obična čaša od 200 ml. Ako želite jači karamel ukus, možete dodati i 1 kesicu vanilin šećera, ali osnovni recept je dovoljan i bez toga.

Susam prvo kratko propržite na suvom tiganju, samo dok blago porumeni i zamiriše. Pazite da ne izgori, jer tada može biti gorak. Kada je gotov, sklonite ga sa strane da se malo prohladi. Oblande pripremite na ravnoj podlozi, najbolje na velikoj tacni ili papiru za pečenje.

U šerpu stavite šećer i otopite ga na tihoj do srednjoj temperaturi dok ne dobije lijepu karamel boju. Nemojte ga miješati prejako, već samo povremeno protresite šerpu ili lagano promiješajte drvenom kašikom. Kada se šećer potpuno istopi, pažljivo sipajte vodu. Masa će zapjeniti, zato sipajte polako i nastavite kuhati dok se karamel ponovo ne rastopi.

Kada dobijete gladak karamel sirup, dodajte margarin i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte pečeni susam i mljeveni posni keks. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete gust, topao fil koji se lako razmazuje. Ako vam se fil učini previše rijedak, dodajte još malo keksa; ako je pregust, dodajte kašiku-dvije tople vode.

Jedan list oblande stavite na podlogu, pa preko njega ravnomjerno rasporedite topao fil. Lijepo ga poravnajte špatulom ili kašikom, zatim poklopite drugim listom oblande. Preko stavite papir za pečenje, pa pritisnite daskom ili težim plehom da se oblanda dobro spoji i poravna.

Ostavite oblandu na hladnom nekoliko sati, najbolje preko noći, da se fil stegne i listovi omekšaju. Sutradan je sijecite oštrim nožem na štanglice ili kocke. Karamel susam oblande su posne, mirisne, hrskavo-kremaste i odlične za slavu, praznike ili kada treba brz sitni kolač bez pečenja.