Domaća turšija – hrskava zimska salata za svaku trpezu

Sastojci: 1 kg paprika, 1 kg krastavaca, 1 kg zelenog paradajza, 2 kg kupusa, 1 kg karfiola, 500 g mrkve, 3 l vode, 1 l sirćeta, 3 kašike soli, 2 kašike šećera i 1 kesica vinobrana.

Povrće dobro operite. Paprike očistite i isijecite na veće komade, krastavce ostavite cijele ako su manji ili ih prepolovite, zeleni paradajz takođe možete ostaviti cijeli. Kupus isijecite na krupnije komade, karfiol razdvojite na cvjetiće, a mrkvu isijecite na kolutove.

U većoj posudi pomiješajte vodu, sirće, so i šećer. Miješajte dok se so i šećer ne rastope, zatim dodajte vinobran i još jednom dobro promiješajte.

Povrće gusto složite u čiste i suhe tegle, kombinujući različite vrste da svaka tegla bude šarena. Prelijte pripremljenom tečnošću tako da povrće bude potpuno prekriveno.

Tegle dobro zatvorite i ostavite na hladnom i tamnom mjestu. Nakon nekoliko sedmica turšija će biti spremna za jelo – hrskava, kisela taman koliko treba i odlična uz gotovo svako zimsko jelo.