Za pripremu ovog toplog i zasitnog jela prvo u šerpu sipajte 1 litar vode i dodajte 1 kašičicu soli, pa sačekajte da provri. Kada voda proključa, smanjite vatru i postepeno dodajte 200 g palente uz stalno mešanje kako se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte na tihoj vatri oko 7–10 minuta dok palenta ne postane gusta i kremasta, zatim dodajte 30 g margarina ili malo maslinovog ulja i još kratko promešajte da dobije svilenkastu teksturu.

Dok se palenta kuva, pripremite pečurke tako što ćete očistiti i iseći 400 g svežih šampinjona na listiće. U tiganju zagrejte 3 kašike ulja, pa dodajte 1 sitno seckan crni luk i propržite dok ne postane staklast. Zatim ubacite pečurke i pržite ih na jačoj vatri dok ne puste vodu i ona ispari, a pečurke dobiju lepu zlatno-smeđu boju.

Kada su pečurke lepo propržene, dodajte 2 čena sitno seckanog belog luka, posolite sa oko pola kašičice soli, pobiberite po ukusu i ubacite prstohvat suvog peršuna ili majčine dušice. Po želji možete dodati i 50 ml biljne pavlake za kuvanje kako biste dobili još kremastiji sos. Sve kratko promešajte i sklonite sa vatre.

Na kraju, toplu palentu rasporedite u činije ili duboke tanjire, pa preko nje obilno dodajte pripremljene pečurke. Po želji pospite sve svežim seckanim peršunom za dodatnu aromu i svežinu. Jelo se služi odmah dok je toplo, a kombinacija mekane palente i sočnih, mirisnih pečuraka daje savršen balans ukusa koji će vas osvojiti već na prvi zalogaj.