Za ovu jednostavnu, zdravu i veoma ukusnu salatu pripremi sledeće sastojke kako bi dobio pravi domaći ukus. Potrebno je 1 kg krompira, 500 g sveže blitve, 1 veća glavica crnog luka (ili 2 mlada luka), 3 čena belog luka, 100 ml maslinovog ulja, 2–3 kašike sirćeta ili soka od limuna, so i biber po ukusu. Po želji možeš dodati i malo peršuna za svežinu.

Najpre oljušti krompir, iseckaj ga na krupnije kocke i stavi da se kuva u posoljenoj vodi. Kuvaj dok ne omekša, ali pazi da se ne raskuva kako bi zadržao oblik. Kada je kuvan, procedi ga i ostavi sa strane da se malo prohladi.

Dok se krompir kuva, pripremi blitvu. Dobro je operi, odvoji listove od stabljike, pa stabljike iseckaj na sitnije komade i kratko obari u slanoj vodi nekoliko minuta. Zatim dodaj i listove blitve i kuvaj još 2–3 minuta dok ne omekšaju. Procedi i blago ohladi, pa je sitnije iseckaj.

U većoj posudi sjedini prohlađen krompir i blitvu. Dodaj sitno seckan crni ili mladi luk, kao i sitno iseckan beli luk. Sve lagano promešaj kako bi se sastojci lepo rasporedili. Na kraju začini salatu maslinovim uljem, sirćetom ili limunovim sokom, pa dodaj so i biber po ukusu. Sve dobro promešaj kako bi se ukusi sjedinili. Po želji možeš dodati i malo sveže seckanog peršuna.

Salata je najukusnija kada se malo prohladi i odstoji, jer tada upije sve arome. Može se služiti i topla i hladna, kao lagan obrok ili kao prilog uz razna jela, a zahvaljujući jednostavnim sastojcima i punom ukusu, zaista nikad ne dosadi.