Za ovu predivnu posnu tortu koja kombinuje lagane kore, osvežavajući voćni sloj i bogat krem, pripremi sledeće sastojke. Za kore je potrebno 3 puta po: 200 ml gazirane vode, 200 g šećera, 200 g brašna, 2 kašike ulja, 1 kesica praška za pecivo i 1 kesica vanilin šećera (dakle, ukupno praviš tri kore od ovih mera). Za voćni fil pripremi 500 g jagoda (ili malina), 5 kašika šećera, 1 kesicu želatina ili 1 preliv za torte. Za kremasti fil potrebno je 1 l biljnog mleka, 3 pudinga od vanile, 8 kašika šećera, 200 g posnog margarina i 100 g šećera u prahu. Za završni sloj pripremi 200 ml biljne slatke pavlake i malo mlevenog keksa ili kokosa za dekoraciju.
Najpre pripremi kore. U posudi pomešaj gaziranu vodu, šećer i vanilin šećer, zatim dodaj ulje, brašno i prašak za pecivo. Sve dobro izmešaj dok ne dobiješ glatku smesu. Sipaj u pleh obložen papirom za pečenje i peci na 180 stepeni oko 15 minuta. Na isti način ispeci još dve kore i ostavi ih da se potpuno ohlade.
Za voćni sloj iseckaj jagode ili maline i stavi ih u šerpu sa šećerom. Kuvaj kratko dok voće ne pusti sok i ne omekša, zatim dodaj pripremljen želatin ili preliv za torte prema uputstvu i promešaj. Ostaviti da se malo prohladi kako bi se lakše nanosio na kore.
Za krem u malo hladnog mleka razmuti puding i šećer, a ostatak mleka stavi da provri. Kada provri, dodaj puding i kuvaj uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ohladi potpuno, pa u posebnoj posudi umutiti margarin sa šećerom u prahu i sjediniti sa ohlađenim pudingom dok ne dobiješ gladak i kremast fil.
Slaganje torte ide ovim redom: prva kora, zatim sloj kreme, pa sloj voćnog fila. Zatim ide druga kora i ponavlja se isti postupak – krema pa voće. Na kraju se stavlja treća kora i završni sloj kreme preko cele torte. Tortu premaži umućenom biljnom slatkom pavlakom i po želji pospi mlevenim keksom ili kokosom. Gotovu tortu ostavi u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lepo povezali i stegla struktura. Kada se ohladi, dobijaš savršeno izbalansiranu posnu kapri tortu – sočnu, kremastu i osvežavajuću, sa jasnim slojevima koji izgledaju jednako lepo koliko su i ukusni.
