Za ovo jednostavno i veoma ukusno posno jelo potrebno je: 4 srednje tikvice, 1 veća glavica crnog luka, 4 čena belog luka, 120 ml maslinovog ulja, 2 kašike sirćeta ili limunovog soka, 1 puna kašičica soli, pola kašičice mlevenog bibera, 1 kašičica suvog začina, 1 veza peršuna i po želji malo sitno seckanog mirođije. Za posni beli preliv odozgo možete pripremiti i 150 g posnog biljnog sira ili posnog namaza ako želite da jelo izgleda bogatije i kremastije, kao na slici.

Tikvice najpre dobro operite, pa ih isecite na kolutove debljine oko pola centimetra. Nema potrebe da ih ljuštite ako su mlade i sveže. Posolite ih vrlo lagano i ostavite desetak do petnaest minuta da puste višak vode. Nakon toga ih prebrišite ubrusom ili blago ocedite, kako bi se lepše ispekle i dobile finu boju.

U većoj tavi, gril tiganju ili na roštilj ploči zagrejte malo ulja, pa tikvice pecite iz više tura. Svaki kolut treba da dobije lepu zlatnu boju sa obe strane. Nemojte ih pretrpavati u tiganju, jer će se tada kuvati umesto grilovati. Kada ispečete sve tikvice, ređajte ih u vatrostalnu ili staklenu posudu, baš kao na slici.

U posebnoj šerpici ili tiganju zagrejte ostatak maslinovog ulja, pa dodajte sitno seckan crni luk. Pržite ga nekoliko minuta na srednjoj temperaturi dok ne omekša i postane staklast. Zatim dodajte sitno seckan beli luk, pa kratko propržite još pola minuta do minut, samo da zamiriše. U to dodajte sirće ili limunov sok, so, biber, suvi začin i sitno seckan peršun. Sve promešajte i sklonite sa ringle.

Taj mirisni preliv ravnomerno rasporedite preko poređanih grilovanih tikvica. Vrlo je važno da preliv uđe između slojeva, kako bi tikvice upile ukus luka, belog luka i začina. Ako volite jači ukus, možete dodati još malo bibera ili još jedan čen belog luka. Ovako pripremljene tikvice mogu odmah da se služe, ali su još ukusnije kada odstoje bar pola sata da upiju sve arome.

Ako želite izgled kao na slici, odozgo stavite po malu kašiku posnog biljnog sira ili posnog namaza na nekoliko mesta i ukrasite listićima peršuna. To nije obavezno, ali jelu daje lepši i bogatiji završni izgled. Možete ih poslužiti tople, mlake ili hladne, a odlično idu uz posni hleb, krompir, pirinač ili kao lagana večera same.

Ove posne grilovane tikvice su veoma sočne, mirisne i pune ukusa, iako se prave od sasvim običnih sastojaka. Upravo u tome je njihova čar — malo truda, a rezultat izgleda i miriše kao jelo iz restorana.