POSNA TORTA KOJA OBARA S NOGU – kremasta, sočna i neodoljiva!
Za pripremu ove savršeno slojevite posne torte prvo pripremi sve sastojke kako bi proces bio brz i jednostavan. Za kore će ti biti potrebno 300 g mlevenog keksa (plazma ili petit), 100 g mlevenih oraha, 100 g šećera u prahu, 1 kesica vanilin šećera, 100 ml ulja i 150 ml soka od narandže (ili vode). Za bogati kremasti fil pripremi 1 l biljnog mleka (sojino, ovseno ili bademovo), 3 pudinga od vanile, 8 kašika šećera, 200 g posnog margarina, 100 g šećera u prahu i 1 kesicu vanilin šećera. Po želji možeš pripremiti i dodatnih 100 ml soka od narandže za blago natapanje kora, što torti daje još veću sočnost.
Najpre u jednoj većoj posudi sjedini mleveni keks, orahe, šećer u prahu i vanilin šećer. Zatim dodaj ulje i sok od narandže, pa sve dobro izmešaj dok ne dobiješ ujednačenu, blago vlažnu smesu koja može da se oblikuje. Smesu podeli na tri jednaka dela jer ćeš praviti tri sloja kore. Svaki deo ravnomerno utisni na tacnu ili u kalup, vodeći računa da slojevi budu ujednačene debljine kako bi torta na kraju izgledala uredno i lepo presečena.
Dok se kore blago stežu, priprema se fil. U manjoj količini hladnog biljnog mleka razmuti puding i šećer, a ostatak mleka stavi da provri. Kada mleko počne da ključa, dodaj razmućeni puding i kuvaj uz stalno mešanje dok se ne zgusne u fin, gladak krem bez grudvica. Gotov puding ostavi da se potpuno ohladi, uz povremeno mešanje da se ne stvori korica na površini.
U posebnoj posudi umutiti posni margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne postane svetao i penast. Kada se puding u potpunosti ohladi, postepeno ga dodaj u umućen margarin i sve zajedno dobro izmiksaj dok ne dobiješ savršeno gladak, kremast i lagan fil koji će se lepo razmazivati i držati formu.
Sada sledi slaganje torte. Na prvu koru nanesi deo fila i ravnomerno ga rasporedi. Zatim stavi drugu koru, pa ponovo fil, i tako redom dok ne utrošiš sav materijal. Završni sloj treba da bude fil koji možeš lepo zagladiti ili blago dekorisati po želji. Ako želiš dodatnu sočnost, svaku koru možeš lagano poprskati sokom od narandže pre nego što naneseš fil.
Kada je torta složena, ostavi je u frižideru najmanje 3 do 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lepo povezali i kako bi torta dobila savršenu strukturu za sečenje. Nakon hlađenja, dobićeš izuzetno kremastu, sočnu i stabilnu tortu koja se lako seče i izgleda prelepo na preseku, baš kao na slici.
