Paprike sa lukom – zimnica koja se uvijek traži

Za ovaj recept potrebno je 6 kg pečenih paprika, 1 l vode, 1 l alkoholnog sirćeta (9%), 150 g šećera, 150 g soli, 500 ml ulja, svjež peršun i bijeli luk po ukusu.

Paprike ispecite, stavite u poklopljenu posudu da se malo potpare, a zatim ih pažljivo ogulite. Ostavite ih da se dobro ocijede. Po želji možete ih ostaviti cijele ili očistiti od peteljki i sjemenki.

U većoj šerpi pomiješajte vodu, sirće, šećer i so. Zagrijavajte uz miješanje dok se šećer i so potpuno ne otope. Dodajte ulje, kratko prokuhajte i sklonite sa šporeta.

U čiste i sterilisane tegle slažite red paprika, zatim nekoliko listića svježeg peršuna i kolutiće ili cijele čenove bijelog luka. Nastavite slagati dok ne napunite tegle.

Paprike prelijte pripremljenom toplom tečnošću tako da budu potpuno prekrivene. Tegle dobro zatvorite i ostavite da se postepeno ohlade. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu.