PAPRIKE U SENFU – KO PROBA, PRAVI IH OPET

Za pripremu je potrebno: 3 kg šarenih paprika, 200 g senfa, 200 ml ulja, 200 ml alkoholnog sirćeta, 100 g šećera, 1 kašika soli, 1 veza peršuna i biber po ukusu.

Paprike dobro operite, očistite od peteljki i sjemenki, pa ih isijecite na tanke trake. Peršun operite i sitno nasjeckajte.

U veću šerpu sipajte 200 ml alkoholnog sirćeta, dodajte 100 g šećera i 1 kašiku soli. Zagrijavajte uz miješanje dok se šećer i so ne otope. Dodajte isječene paprike i kuvajte ih nekoliko minuta, samo toliko da malo omekšaju, ali da i dalje ostanu čvrste.

Paprike ocijedite i ostavite da se malo prohlade. U posebnoj posudi sjedinite 200 g senfa i 200 ml ulja, pa dobro izmiješajte da dobijete ujednačen preliv. Dodajte sjeckani peršun i biber po ukusu.

U smjesu od senfa dodajte paprike i pažljivo promiješajte da svaka traka bude obložena prelivom. Napunite čiste, sterilizovane tegle, dobro pritisnite sadržaj da ne ostanu praznine i zatvorite poklopcima.

Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja teglu držite u frižideru.