Za ovu šarenu zimsku salatu potrebno je 2 kg karfiola, 2 kg crvenih paprika, 1 kg šargarepe, 1 kg krastavčića kornišona, 500 g crvenog luka, 1 l alkoholnog sirćeta, 1 l vode, 250 ml ulja, 200 g šećera, 2 kašike soli, 1 kašičica bibera u zrnu i nekoliko listova lovora.

Karfiol razdvojite na manje cvjetiće, paprike isijecite na trakice, šargarepu na kolutiće, kornišone na kolutove, a crveni luk na tanke polumjesece. Sve povrće dobro operite i pomiješajte u velikoj posudi.

U šerpi zagrijte vodu, sirće, ulje, šećer, so, biber i lovorov list. Kada marinada provri, kuvajte 2–3 minute pa prelijte preko pripremljenog povrća. Sve dobro promiješajte i ostavite nekoliko sati da povrće upije ukuse.

Salatu rasporedite u čiste sterilisane tegle i prelijte preostalom marinadom tako da povrće bude potpuno prekriveno. Tegle dobro zatvorite i po želji kratko pasterizujte oko 15 minuta.

Nakon hlađenja čuvajte tegle na tamnom i hladnom mjestu. Salata je najukusnija nakon dvije do tri sedmice, kada se svi ukusi sjedine i povrće ostane hrskavo i puno arome.