Za pripremu su potrebni 2 kg mladih tikvica, 2 crvene paprike, 1 glavica crnog luka, 8–10 čenova bijelog luka, veza svježeg peršuna, malo mirođije po želji, 150 ml ulja, 150 ml alkoholnog sirćeta, 2 kašike soli, 2 kašike šećera, 1 kašičica bibera u zrnu i 1 kašičica sjemenki gorušice.

Tikvice operite i isijecite na kolutove debljine oko pola centimetra. Paprike narežite na trake, luk na tanke kriške, a bijeli luk ostavite cijeli ili prepolovite. Dodajte sitno sjeckani peršun i mirođiju, pa sve lagano promiješajte u većoj posudi.

U šerpi zagrijte ulje, sirće, so, šećer, biber u zrnu i sjemenke gorušice samo dok se so i šećer potpuno ne otope. Vruću marinadu prelijte preko povrća, dobro izmiješajte i ostavite da odstoji 2 do 3 sata kako bi tikvice pustile svoj sok.

Povrće zajedno sa marinadom rasporedite u čiste i suve tegle, dobro zatvorite poklopcima i odložite na hladno i tamno mjesto. Nakon nekoliko dana tikvice će upiti sve ukuse, ostati hrskave i biće savršen prilog uz meso, roštilj ili druga domaća jela.