Za pripremu ove ukusne zimnice potrebno je 5 kg crvenih paprika, 2 supene kašike soli, 4 supene kašike šećera, 300 ml alkoholnog sirćeta (9%), 500 ml vode, 3 čena belog luka i 1 kašika suvog origana.

Paprike oprati, očistiti od peteljki i semenki, pa ih iseći na trake. U većoj posudi pomešati vodu, sirće, so i šećer, pa staviti da provri. Kada marinada proključa, dodati paprike i kuvati ih 5–7 minuta, tek toliko da malo omekšaju, ali da zadrže čvrstinu.

U sterilisane tegle ređati tople paprike. Između redova dodavati listiće belog luka i malo suvog origana kako bi zimnica dobila bogatiji miris i ukus.

Na kraju paprike preliti vrelom marinadom do vrha tegle, dobro zatvoriti poklopcima i okrenuti tegle naopako 10 minuta. Nakon toga ih vratiti u normalan položaj, pokriti krpom i ostaviti da se potpuno ohlade. Čuvati na hladnom i tamnom mestu, a nakon otvaranja držati u frižideru.