Za pripremu ovog džema potrebno je 2 kg zrelih smokava, 700 g šećera, sok od jednog limuna i po želji malo naribane limunove korice za svježiju aromu.

Smokve dobro operite, odstranite peteljke i isijecite na četvrtine. Stavite ih u šerpu, dodajte šećer i ostavite oko 20–30 minuta da puste svoj prirodni sok.

Zatim stavite na srednju vatru i kuvajte uz povremeno miješanje. Kada džem počne da se zgušnjava, dodajte sok od limuna i nastavite da kuvate još 15–20 minuta, dok ne postigne željenu gustinu.

Vreo džem sipajte u sterilisane tegle, odmah ih dobro zatvorite i okrenite naopako 5 minuta. Nakon toga vratite tegle u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade.

Ovako pripremljen džem od smokava ima bogat, prirodan ukus i gustu teksturu. Odličan je za mazanje na hljeb, uz palačinke, kiflice ili kao dodatak kolačima i raznim desertima.