Za pripremu je potrebno 5 kg mladog graha, 3 kg crvene paprike, 2 kg paradajza, 1 kg crnog luka, 1 kg mrkve, 500 ml ulja, 500 ml alkoholnog sirćeta, 300 g šećera, oko 150 g soli, 2 glavice bijelog luka, 2 vezice peršuna i nekoliko listova lovora. Po želji možete dodati ljutu papričicu i malo mljevenog bibera.

Grah očistite, operite i skuhajte u neslanoj vodi dok ne omekša, ali pazite da se ne raskuha. Procijedite ga i ostavite sa strane. Papriku očistite i isijecite na sitne kockice, luk nasjeckajte, a mrkvu krupnije narendajte. Paradajz sameljite ili izmiksajte u gustu kašu.

U veću šerpu sipajte ulje i dodajte luk, pa ga dinstajte nekoliko minuta. Ubacite mrkvu i papriku, a zatim dodajte samljeveni paradajz. Sipajte sirće, dodajte šećer, so i lovorov list, pa kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 30 minuta uz povremeno miješanje.

U skuhano povrće dodajte ocijeđeni grah i pažljivo promiješajte da zrna ostanu cijela. Kuhajte još 20 do 30 minuta, dok se salata lijepo ne zgusne. Pred kraj dodajte sitno sjeckani bijeli luk, peršun i biber, probajte i po potrebi dodajte još malo soli ili sirćeta.

Vruću lovačku salatu sipajte u oprane i zagrijane tegle, dobro zatvorite i složite u šerpu obloženu krpom. Nalijte toplu vodu do dvije trećine visine tegli i pasterizujte oko 25 minuta od trenutka kada voda počne lagano ključati. Ostavite tegle da se postepeno ohlade, a zatim ih čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.