Za ovaj posni ručak potrebno je: 2 veće tikvice, 1 glavica crnog luka, 2–3 čena bijelog luka, malo svježeg peršuna, so, biber, suvi začin po ukusu, malo biljnog sira ili posnog kačkavalja i 3–4 kašike ulja. Po želji može se dodati i malo aleve paprike ili origana.

Tikvice operite i isijecite na tanje kolutove. Ako su mlade, ne morate ih guliti. Luk isijecite na tanke trakice, a bijeli luk na listiće ili sitno. Tikvice blago posolite i ostavite nekoliko minuta, pa ih obrišite ubrusom da ne puste previše vode u tiganju.

U veliki tiganj sipajte ulje i dobro zagrijte. Prvo dodajte tikvice i pržite ih na jačoj vatri da lijepo porumene sa obje strane. Nemojte ih stalno miješati, nego pustite da uhvate boju, jer tako budu hrskavije i ukusnije.

Kada tikvice omekšaju i dobiju zlatnu koricu, dodajte crni luk, bijeli luk, biber, suvi začin i po želji malo aleve paprike. Sve zajedno pržite još nekoliko minuta dok luk ne omekša i zamiriše. Na kraju pospite sjeckanim peršunom i dodajte biljni sir ili posni kačkavalj da se lagano otopi preko tikvica.

Služite odmah dok je toplo, jer su tada tikvice najukusnije – spolja blago hrskave, unutra mekane i sočne. Odlično ide uz hljeb, posnu salatu ili kao brz ručak bez mesa.