Sastojci: 2 čaše kukuruznog brašna, 1 čaša pšeničnog brašna, 1 kesica praška za pecivo, 1 kašičica soli, 100 ml ulja, 250 ml kisele vode, 200 ml obične vode, 1 šolja mješavine povrća (grašak, šargarepa, kukuruz), 1 manja glavica crnog luka ili nekoliko mladih lukova i 2–3 kašike sjemenki po želji za posipanje.

Povrće, ako je zamrznuto, prvo kratko obariti ili ostaviti da se odledi, pa dobro ocijediti. Crni luk sitno isjeckati i po želji kratko propržiti na malo ulja da omekša, a ako koristite mladi luk, dovoljno je samo da ga sitno nasjeckate.

U većoj posudi pomiješati kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo i so. Dodati ulje, kiselu vodu i običnu vodu, pa sve dobro izmiješati da se dobije gusta, ujednačena smjesa. Zatim dodati pripremljeno povrće i luk, pa lagano promiješati da se ravnomjerno rasporede.

Smjesu sipati u podmazan pleh ili pleh obložen papirom za pečenje, poravnati kašikom i odozgo posuti sjemenkama po želji. Peći u unaprijed zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 do 35 minuta, dok projara ne dobije lijepu zlatnu boju i dok se ivice ne odvoje od pleha.

Pečenu proju ostaviti nekoliko minuta da se prohladi, pa je sjeći na kocke. Mekana je, šarena i veoma ukusna, a odlična je uz ajvar, salatu, kiselo povrće ili kao lagan posni obrok koji se brzo pravi i još brže nestaje sa stola.