Za ovaj brzi domaći džem potrebno je: 1 kg zrelih breskvi, 300–400 g šećera, 1 vanilin šećer i sok od pola limuna. Ako su breskve baš slatke, stavite manje šećera, a ako su kiselije, dodajte malo više.

Breskve operite, ogulite i izvadite košpice. Isijecite ih na sitne kockice. Ako želite potpuno gladak džem, možete ih odmah kratko izmiksati štapnim mikserom, a ako volite da se osjete komadići voća, ostavite ih sjeckane.

Stavite breskve u širu šerpu, dodajte šećer, vanilin šećer i limunov sok. Promiješajte i ostavite 5 minuta da puste malo soka, pa stavite na jaču temperaturu da prokuvaju.

Kuvajte džem oko 20 minuta, uz često miješanje. Pjenu koja se pojavi na površini skidajte kašikom. Pred kraj kuvanja malo izgnječite breskve varjačom ili štapnim mikserom, zavisno kakvu teksturu želite.

Gustinu provjerite tako što malo džema stavite na hladan tanjirić. Ako se ne razliva previše i ostaje lijepo gust, džem je gotov. Imajte na umu da će se dodatno zgusnuti kada se ohladi.

Vruć džem sipajte u čiste, sterilisane tegle. Odmah zatvorite poklopcima, okrenite kratko naopako, pa vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohladi. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Ovaj džem je mirisan, gust i prirodan, bez dodatnih zgušnjivača. Odličan je za palačinke, kiflice, kolače, hljeb, tost ili kao premaz za domaće torte i pite.