Za ovo domaće jelo potrebno je: 8–10 većih crvenih paprika, 1 kg krompira, 2 glavice crnog luka, 150–200 g slanine, 3 kašike ulja, 1 kašičica soli, malo bibera, 1 kašičica mljevene paprike i po želji malo suvog začina ili peršuna. Za pečenje pripremite još 150 ml vode i 2–3 kašike ulja.

Krompir ogulite, operite i narendajte na krupno rende ili isijecite na sasvim sitne kockice. Luk sitno isjeckajte, a slaninu narežite na male komadiće. U tiganju kratko propržite slaninu da pusti miris i masnoću, zatim dodajte luk i dinstajte nekoliko minuta dok ne omekša.

U veću posudu stavite krompir, dodajte proprženu slaninu i luk, so, biber, mljevenu papriku i malo suvog začina po ukusu. Sve dobro promiješajte da se fil ravnomjerno sjedini. Ako je krompir pustio mnogo tečnosti, višak malo ocijedite, ali nemojte potpuno — treba da ostane sočno.

Paprike operite, odsijecite im peteljke i očistite ih od sjemenki. Punite ih pripremljenim filom od krompira, ali nemojte previše nabijati, jer krompir tokom pečenja omekša i malo nabubri. Punjene paprike poređajte u nauljenu vatrostalnu posudu.

Preko paprika prelijte malo ulja i dodajte vodu u posudu. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 45–60 minuta, dok paprike lijepo ne omekšaju i ne dobiju zapečenu kožicu, a krompir unutra bude potpuno pečen. Ako gornji dio prebrzo tamni, pokrijte folijom pa pred kraj otkrijte da se zapeku.

Gotove paprike ostavite desetak minuta da odmore prije služenja. Najljepše su tople, uz pavlaku, kiselo mlijeko ili domaći hljeb. Sočne su, mirisne i zasitne, a slanina im daje onaj pravi domaći ukus koji se pamti.