Za slatko je potrebno: 1 kg očišćenih višanja, 1 kg šećera, 1 čaša vode oko 200 ml, 1 limun i po želji 1 kesica vanilin šećera. Višnje prvo operite, očistite od košpica i ostavite ih kratko da se ocijede. Birajte zrele, čvrste višnje, jer se tako u slatku bolje vide cijeli plodovi i ne raspadnu se tokom kuvanja.

U šerpu stavite šećer i vodu, pa kuvajte na srednjoj temperaturi dok se šećer potpuno ne istopi i ne dobijete gust sirup. Sirup treba da vri nekoliko minuta, ali pazite da ne potamni. Kada postane providan i malo gušći, dodajte očišćene višnje. Nemojte odmah jako miješati, već samo lagano protresite šerpu da se višnje rasporede u sirupu.

Slatko kuvajte na umjerenoj temperaturi oko 25–35 minuta, zavisno od toga koliko su višnje sočne. Tokom kuvanja skidajte pjenu koja se stvara na površini, jer će tako slatko biti bistro i lijepo. Pred kraj dodajte limun isječen na kolutove ili sok od pola limuna, a po želji i vanilin šećer za ljepši miris.

Da provjerite gustinu, malo sirupa stavite na hladan tanjirić. Ako se kap ne razliva previše i sirup se blago zadržava, slatko je gotovo. Ne treba ga prekuvati, jer će se dodatno zgusnuti dok se hladi. Kada skinete šerpu sa vatre, pokrijte je čistom mokrom krpom i ostavite da se slatko potpuno ohladi.

Ohlađeno slatko sipajte u čiste, suve i sterilisane tegle. Zatvorite ih poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Ovo slatko nema konzervans, ali uz dobro ukuvan sirup, čiste tegle i pravilno čuvanje može dugo stajati. Savršeno je uz palačinke, kolače, griz, sutlijaš ili samo kašičica uz čašu vode, baš kao nekad.