Za podlogu vam treba: 300 g mljevenog keksa, 120 g otopljenog maslaca i 4–5 kašika mlijeka. Za fil pripremite: 300 g višanja, 3 kašike šećera, 1 kesicu vanilin šećera, 250 ml slatke pavlake, 250 g krem sira ili mascarpone sira, 150 g kisele pavlake, 100 g šećera u prahu i 1 kesicu želatina. Za čokoladni sloj potrebno je: 150 g crne čokolade, 100 ml slatke pavlake i 30 g maslaca. Za dekoraciju možete dodati još malo višanja i čokoladne strugotine.

Mljeveni keks pomiješajte sa otopljenim maslacem, pa dodajte mlijeko koliko je potrebno da dobijete smjesu koja se može utisnuti u kalup. Smjesu rasporedite po dnu kalupa prečnika oko 24 cm, dobro pritisnite kašikom ili dnom čaše i stavite u frižider da se stegne dok pripremate fil.

Višnje stavite u šerpicu sa šećerom i vanilin šećerom, pa ih kratko prokuvajte 5–7 minuta, samo da puste sok i malo omekšaju. Zatim ih procijedite i ostavite da se prohlade. Želatin pripremite prema uputstvu sa kesice, najčešće se potopi u nekoliko kašika hladne vode i ostavi da nabubri, pa se lagano otopi bez ključanja.

Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag. Posebno izmiksajte krem sir, kiselu pavlaku i šećer u prahu dok ne dobijete gladak krem. Dodajte otopljen želatin, kratko izmiksajte, pa lagano umiješajte umućenu slatku pavlaku. Na kraju dodajte ohlađene višnje i pažljivo promiješajte da krem ostane vazdušast, a višnje se lijepo rasporede.

Preko ohlađene keks podloge možete prvo namazati tanak sloj otopljene čokolade ili odmah sipati krem sa višnjama. Poravnajte površinu i stavite kolač u frižider najmanje 2 sata da se fil stegne. Za čokoladni preliv zagrijte slatku pavlaku do vrenja, sklonite sa ringle, dodajte čokoladu i maslac, pa miješajte dok ne dobijete sjajnu glazuru.

Čokoladnu glazuru prelijte preko stegnutog fila, poravnajte i vratite kolač u frižider još 2–3 sata, najbolje preko noći. Prije služenja ukrasite višnjama i čokoladnim strugotinama. Kolač je kremast, osvježavajuć i bogat, sa savršenim spojem kiselkastih višanja, čokolade i mekanog fila.