Za ovu salatu potrebni su vam sledeći sastojci: 1 veća glavica zelene salate (ili iceberg), 2 pileća filea (oko 300 g), 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, 2 kriške starog hleba ili tost (za krutone), 50 g parmezana (rendanog ili u listićima), sok od pola limuna.

Za preliv (dresing) potrebno je: 1 žumance, 1 kašičica senfa, 1 čen belog luka (sitno izgnječen), 1 kašika limunovog soka, 50 ml maslinovog ulja, 1 kašika rendanog parmezana, prstohvat soli i bibera.

Priprema počinje tako što se piletina iseče na trake, posoli, pobiberi i isprži na malo maslinovog ulja dok ne dobije lepu zlatnu boju spolja, a ostane sočna iznutra. Kada je gotova, ostavi se sa strane da se malo prohladi. Hleb se iseče na kockice i proprži na suvom tiganju ili u rerni dok ne postane hrskav – to su domaći krutoni koji daju poseban šmek.

Zelena salata se opere, dobro osuši i iseče ili iskida na krupnije komade, pa se stavi u veliku činiju. Dodaje se pečena piletina, krutoni i parmezan. Sve se lagano promeša da ostane vazdušasto i sveže.

Za dresing se u činiji umuti žumance sa senfom, belim lukom i limunovim sokom, zatim se polako dodaje maslinovo ulje uz stalno mešanje dok se ne dobije kremasta tekstura. Na kraju se umeša parmezan, so i biber. Preliv se prelije preko salate neposredno pre serviranja i sve se lagano sjedini.