Za ove sočne i hrskave zalogaje, prvo pripremite povrće. Potrebno je 2 srednje tikvice (oko 400 g) i 3 krompira srednje veličine (oko 500 g). Tikvice narendajte i lagano posolite, pa ostavite 10 minuta da puste vodu, zatim ih dobro ocijedite. Krompir ogulite i takođe narendajte, pa ga dodatno iscijedite da smjesa ne bude previše vlažna.

U veću posudu dodajte ocijeđene tikvice i krompir, pa ubacite 2 jaja, 3 kašike brašna i 1 kašičicu praška za pecivo. Dodajte 2 čena sitno sjeckanog bijelog luka, šaku sitno sjeckanog peršuna, so i biber po ukusu. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu koja se lako oblikuje kašikom.

U tiganju zagrijte oko 100 ml ulja na srednjoj temperaturi. Kašikom vadite smjesu i lagano spljoštite u male pljeskavice. Pržite ih po 3–4 minute sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu.

Kada su gotove, vadite ih na papirni ubrus da upije višak ulja. Po želji ih možete dodatno posoliti ili posuti svježim začinima.

Servirajte tople uz jogurt, pavlaku ili lagani sos od bijelog luka. Spolja hrskave, unutra mekane i pune ukusa – zalogaji koji nestaju sa tanjira za čas!