SASTOJCI (tačne mere):

Za ovu brzu varijantu „Ruskih kapa“ sa jafa keksom potrebno je: 300 g mlevenog keksa (plazma ili petit), 150 ml mleka, 100 g šećera u prahu, 125 g margarina ili putera, 2 kašike kakaa, 100 g seckanih oraha ili lešnika (po želji). Za srednji sloj ide 1 pakovanje jafa keksa (oko 150–200 g). Za krem: 500 ml mleka, 2 kesice pudinga od vanile (2×40 g), 6 kašika šećera, 150 g margarina ili putera. Za završnicu: 100 g čokolade za kuvanje, 3 kašike ulja i oko 100 g kokosa za uvaljavanje.

Prvo se priprema donja kora: u posudi pomešajte mleveni keks, kakao i šećer u prahu, pa dodajte otopljen margarin i mleko. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu koja se lako oblikuje. Umešajte i seckane orahe ili lešnike za dodatnu punoću ukusa. Smesu rasporedite u tepsiju ili kalup i dobro utisnite da dobijete ravnu podlogu.

Preko ove podloge poređajte jafa keks, red do reda, tako da prekrijete celu površinu. Ovaj sloj daje poseban šmek i sočnost kolaču. Blago ih pritisnite da se sjedine sa donjom korom.

Zatim se kuva krem: od ukupne količine mleka odvojte malo da razmutite puding, a ostatak stavite da provri sa šećerom. Kada mleko provri, dodajte razmućen puding i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, ostavite da se malo prohladi, pa umešajte margarin i dobro izradite dok ne dobijete gladak i kremast fil. Topao krem premažite preko jafa keksa i poravnajte.

Na kraju se priprema čokoladni preliv: istopite čokoladu sa uljem na pari ili u mikrotalasnoj i prelijte preko kolača. Dok je još mekan, stranice kolača možete uvaljati u kokos. Ostavite kolač da se dobro ohladi i stegne (najbolje u frižideru 2–3 sata), pa secite na kocke ili krugove – dobićete savršeno kremaste „ruske kape“ koje nestaju za tren.