PUNJENE PAPRIKE BEZ MESA KOJE OSVAJAJU:
Kremaste, sočne i zapečene do savršenstva!
Ove punjene paprike bez mesa su pravo domaće jelo koje osvaja na prvi zalogaj. Mekane paprike, bogat nadev i fini kremasti preliv daju savršenu kombinaciju ukusa, pa ovo jelo bez problema može da zameni klasične punjene paprike. Idealne su za dane posta, ali i kada želite laganiji ručak koji je zasitan, ukusan i lepo izgleda na stolu.
Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci: 8 srednjih žutih ili belih paprika, 200 g pirinča, 300 g šampinjona, 1 veća glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 2 šargarepe, 100 ml ulja, 1 kašičica mlevene crvene paprike, 1/2 kašičice bibera, so po ukusu, 1 kašičica suvog začina, 2 kašike seckanog peršuna i oko 500 ml vode ili povrtnog bujona. Za kremasti preliv potrebno je: 500 ml biljnog mleka ili vode, 2 kašike brašna, 2 kašike ulja i prstohvat soli.
Najpre operite paprike, odsecite im vrhove i pažljivo odstranite semenke. Ostavite ih sa strane dok pripremate nadev. Pirinač operite u nekoliko voda, pa ga kratko prokuvajte 5 minuta, zatim ocedite. Ovaj korak pomaže da nadev bude mekši i ravnomerno pečen.
U većem tiganju zagrejte ulje, pa dodajte sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu. Dinstajte nekoliko minuta dok povrće ne omekša. Zatim dodajte sitno seckane šampinjone i beli luk, pa nastavite dinstanje dok pečurke ne puste i ne ispare svoj sok. Kada se masa lepo uprži, dodajte oceđen pirinač, mlevenu papriku, biber, so, suvi začin i peršun. Sve dobro promešajte i nalijte malo vode, oko 100 ml, pa kuvajte još 5 minuta da se ukusi povežu. Nadev treba da bude sočan, ali ne previše redak.
Pripremljenim nadevom punite paprike do vrha, ali ne previše sabijeno, da pirinač ima prostora da dodatno nabubri tokom pečenja. Ređajte ih u nauljen pleh ili vatrostalnu posudu jednu do druge.
Za preliv, u manjoj šerpi zagrejte ulje, dodajte brašno i kratko promešajte da se napravi svetla zaprška. Postepeno sipajte biljno mleko ili vodu, neprestano mešajući da ne ostanu grudvice. Posolite i kuvajte kratko dok se sos malo ne zgusne. Ovim prelivom prelijte paprike u plehu. Po potrebi dodajte još malo vode oko paprika, da ne ostanu suve tokom pečenja.
Pleh prekrijte folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još 20 do 25 minuta, dok paprike lepo ne omekšaju i odozgo ne porumene. Upravo taj završni deo pečenja daje im onu zapečenu, neodoljivu koricu i dodatnu sočnost.
Kada su gotove, ostavite ih 10 minuta da odmore, pa služite tople. Odlično se slažu uz paradajz salatu, kiselo povrće ili krišku domaćeg hleba. Ovo je jelo koje miriše na domaću kuhinju i pokazuje da i bez mesa punjene paprike mogu biti preukusne, bogate i vredne svakog zalogaja.
