POSNO MEDENO SRCE SA PRELIVOM OD MALINA

Sočan kolač sa čokoladnom glazurom i osvježavajućim voćnim slojem

Sastojci:

Za koru:

• 250 ml kisele vode

• 125 ml ulja

• 200 g šećera

• 2 kašike pekmeza od šljiva (može i drugi po ukusu)

• 250 g mekog brašna

• 1 kašičica sode bikarbone

• 1 kašičica praška za pecivo

• 2 kašike kakao praha

• 1 kašičica cimeta

Preliv od malina:

• 300 g malina (svježe ili zamrznute)

• 100 ml vode

• 4 kašike šećera

• 2 kesice vanilin šećera

• 20 g gustina (skrob)

• 3 kašike vode (za razmućivanje gustina)

Glazura:

• 200 g posne čokolade za kuvanje

• 200 ml posne pavlake za kuvanje od soje

Priprema:

1. Priprema kore

   • U posudi sjediniti kiselu vodu, ulje, šećer i pekmez. Dobro izmiješati da se šećer otopi.

   • U drugoj posudi pomiješati brašno, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i cimet.

   • Suve sastojke postepeno dodavati u mokre, miješajući dok se ne dobije glatka masa.

   • Smjesu sipati u pleh obložen pek papirom.

   • Peći na 180°C oko 20–25 minuta (provjeriti čačkalicom, treba da izađe suha).

2. Preliv od malina

   • Maline staviti u šerpu sa vodom, šećerom i vanilin šećerom pa zagrijavati do vrenja.

   • Gustin razmutiti u 3 kašike vode i dodati u maline.

   • Kuhati kratko uz miješanje, dok se ne zgusne. Ostaviti da se prohladi.

3. Glazura

   • Pavlaku zagrijati do pred ključanje, dodati izlomljenu čokoladu i miješati dok se potpuno ne otopi.

   • Ostaviti kratko da se malo ohladi i blago stegne.

4. Sklapanje kolača

   • Na ohlađenu koru rasporediti preliv od malina ravnomjerno.

   • Kada se voćni sloj stegne, preliti čokoladnom glazurom.

   • Ostaviti u frižideru nekoliko sati da se sve poveže i lijepo siječe.