POSNI PUŽIĆI – Ako probate ove, druge nećete praviti! Ovi mekani, mirisni i prelepo rumeni pužići savršeni su za doručak, večeru ili posluženje uz čaj, a njihova najveća prednost je što uspevaju i onima koji nisu vični testu. Na prvi pogled deluju kao nešto komplikovano, ali su zapravo veoma jednostavni za pripremu, a rezultat je testo koje je mekano kao pamuk, blago lisnato i toliko ukusno da nestaje iz pleha dok ste se okrenuli. Idealni su za dane posta, ali i za svaku priliku kada želite nešto domaće, toplo i mirisno.
Za pripremu ovih posnih pužića potrebno je 500 g brašna, 250 ml mlake vode, 1 kesica suvog kvasca ili 20 g svežeg kvasca, 1 kašičica šećera, 1 ravna kašičica soli i 50 ml ulja. Za premazivanje i oblikovanje biće vam potrebno još oko 70 do 80 ml ulja, a po želji možete dodati i malo susama ako želite slanu varijantu, ili malo šećera i cimeta ako želite da budu blago slatkasti. Sastojci su jednostavni i dostupni, a upravo u toj jednostavnosti i jeste čar ovog recepta, jer od osnovnih namirnica dobijate pecivo koje izgleda predivno i ima ukus kao iz pekare.
Prvo u mlaku vodu dodajte šećer i kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira i zapeni. U veću činiju sipajte brašno, dodajte so, zatim nadošli kvasac i ulje, pa zamesite glatko, mekano testo. Testo treba da bude elastično i da se ne lepi previše za ruke, pa po potrebi možete dodati još sasvim malo brašna, ali pazite da ne preterate kako pužići ne bi bili tvrdi. Kada zamesite testo, pokrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko 40 do 45 minuta, dok lepo ne naraste i ne udvostruči volumen.
Nadošlo testo zatim prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i razvucite u veći pravougaonik debljine oko pola centimetra. Premažite celu površinu uljem, pa testo pažljivo urolajte u čvrst rolat. Dobijeni rolat secite na jednake komade širine oko 2 do 3 centimetra, pa ih ređajte u podmazan pleh sa malo razmaka između svakog komada. Kada ih poređate, ostavite ih još 15 do 20 minuta da odmore i dodatno narastu, a zatim ih pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu zlatnu boju i privlačan sjaj na površini.
Kada su pečeni, pužiće možete odmah po vađenju iz rerne lagano premazati sa malo ulja ili mešavinom vode i ulja kako bi ostali još mekši i dobili lepši izgled. Najlepši su dok su još topli, kada su spolja blago rumeni, a iznutra neverovatno mekani i vazdušasti. Odlično se slažu uz čaj, jogurt, posni namaz ili sami, bez ičega, jer su toliko ukusni da im ništa dodatno ne treba. Ovo je jedan od onih recepata koji se jednom isprobaju i odmah ulaze u stalnu kućnu upotrebu, jer su jednostavni, izdašni i uvek uspeju.
