U ovom receptu dobijaš savršeno mekan i bogat rolat sa punim ukusom oraha i čokolade, bez mleka i jaja, a rezultat je baš onaj starinski, “kao iz poslastičarnice”. Za koru pripremi: 200 g mlevenog keksa (posnog), 150 g mlevenih oraha, 100 g šećera u prahu, 2 kašike kakaa, 1 kesicu vanilin šećera i oko 120–150 ml toplog biljnog mleka ili vode (dodaj postepeno dok ne dobiješ savitljivu smesu). Sve sastojke dobro sjedini dok ne dobiješ kompaktnu masu koja može lepo da se razvija.

Za svetli fil koji daje onaj prepoznatljiv spiralni izgled potrebno je: 150 g margarina (posnog), 120 g šećera u prahu i 100 g mlevenog keksa ili kokosa (po želji). Margarin prvo penasto umutiti sa šećerom u prahu, pa dodati keks ili kokos i sjediniti u kremast, ali čvrst fil koji se lako razmazuje.

Kada su obe smese spremne, tamnu koru razvuci između dva papira za pečenje u pravougaonik debljine oko 1 cm. Preko cele površine ravnomerno rasporedi svetli fil, pa pažljivo uvij u rolat uz pomoć papira, vodeći računa da bude čvrsto, ali bez pucanja. Formiran rolat lagano pritisni i poravnaj.

Za završni sloj i onaj pravi grilijaš efekat koristi: 100 g mlevenih oraha i 50 g šećera koji se kratko proprži da blago karamelizuje, pa se umeša sa orasima (ili jednostavno koristi samo mlevene orahe ako želiš bržu verziju). Rolat premaži tankim slojem margarina ili otopljene čokolade i uvaljaj u ovu smesu da dobije hrskavu spoljašnjost.

Na kraju rolat ostavi u frižideru minimum 2 sata da se lepo stegne. Kada ga isečeš, dobićeš savršene spiralne parčiće – kremaste, čokoladne i orašaste, baš kako naslov kaže: spoj koji osvaja na prvi zalogaj.