Za ovaj jednostavan, ali preukusan posni ručak, priprema počinje od osnovnih sastojaka koji daju pun ukus. Potrebno je: 700 g krompira, 400 g šampinjona, 1 veća glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 1 crvena paprika, 1 kašičica mlevene paprike, 1 kašičica suvog začina (ili soli po ukusu), ½ kašičice bibera, malo peršuna, 50 ml ulja i po želji malo čilija. Krompir ogulite i isecite na kocke srednje veličine kako bi se ravnomerno ispekao.

Krompir prvo propržite ili kratko obarite 5–7 minuta u slanoj vodi, pa ga ocedite. U većem tiganju zagrejte polovinu ulja i ubacite krompir da se prži dok ne dobije zlatnu koricu. Povremeno ga okrenite kako bi bio hrskav spolja, a mekan iznutra. Kada je gotov, izvadite ga sa strane i ostavite da sačeka završno spajanje sa ostalim sastojcima.

U isti tiganj dodajte ostatak ulja, pa propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte iseckane šampinjone i pržite ih na jačoj vatri dok ne puste vodu i ona ne ispari. Kada pečurke dobiju lepu boju, ubacite sitno seckan beli luk i papriku isečenu na trake. Sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta da se ukusi povežu.

Kada su pečurke i povrće gotovi, vratite krompir u tiganj. Dodajte mlevenu papriku, so, biber i po želji čili. Lagano promešajte da se svi sastojci sjedine i da krompir upije aromu pečuraka i začina. Ostavite još 2–3 minuta na laganoj vatri da se sve lepo poveže i zamiriše.

Na kraju pospite svežim seckanim peršunom i servirajte toplo. Ovo jelo je savršeno kao glavni posni obrok ili kao prilog, a najbolje ide uz salatu ili kiseli krastavac. Hrskav krompir i sočne pečurke daju kombinaciju kojoj je teško odoleti – jednostavno, brzo i neverovatno ukusno.