Za farbanje jaja bez sirćeta ovom metodom potrebni su sledeći sastojci: 10 jaja (po mogućnosti sobne temperature), 1 litar vode, 1 ravna kašika kurkume, 1 kašičica soli i po želji malo ulja ili komadić slanine za završni sjaj.

Priprema počinje tako što se u šerpu sipa litar hladne vode, zatim se dodaju kurkuma i so i sve se lagano promeša da se začin ravnomerno rasporedi. Jaja se pažljivo poređaju u vodu dok je još hladna, kako bi se izbegao nagli temperaturni šok koji može dovesti do pucanja ljuske.

Šerpa se stavlja na srednju temperaturu i jaja se kuvaju oko 10 do 12 minuta od trenutka kada voda proključa. Tokom kuvanja kurkuma deluje kao prirodni zaštitni sloj, jača ljusku i istovremeno stvara savršenu podlogu za intenzivnije boje, bilo da ih kasnije dodatno farbate ili ostavljate u ovoj zlatnoj nijansi.

Nakon kuvanja, jaja se mogu ostaviti da se ohlade u istoj vodi ako želite jaču žutu boju, ili ih možete izvaditi i dalje bojiti drugim tehnikama poput lukovine ili prirodnih boja. Primetićete da se pigment hvata ravnomerno i bez mrlja.

Kada se jaja potpuno osuše, premažu se sa par kapi ulja ili komadićem slanine kako bi dobila lep sjaj i još intenzivniji izgled. Ova metoda ne utiče na ukus jaja, ali daje čvršću ljusku, lepšu boju i dugotrajniji efekat – idealno za prazničnu trpezu.

novi.ba