NAJMEKŠA POSNA PAMUK POGAČA IKAD: Kida se prstima – topi se u ustima!

Ova posna pogača je pravo čudo od testa – mekana kao pamuk, vazdušasta i nežna, sa zlatnom koricom i bogatim mirisom koji se širi celom kuhinjom dok se peče. Savršena je uz doručak, večeru ili kao dodatak uz bilo koje jelo, a posebna je po tome što ostaje mekana i sutradan. Kada je jednom napravite, stalno ćete joj se vraćati.

Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci: 500 g belog brašna, 1 kesica suvog kvasca (7 g) ili 20 g svežeg, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, 250 ml mlake vode, 50 ml ulja i još malo ulja za premazivanje. Za premaz odozgo: 2 kašike vode, 1 kašika ulja i po želji susam ili lan.

U većoj posudi pomešajte mlaku vodu, šećer i kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira i zapeni. Zatim dodajte ulje i so, pa postepeno umešajte brašno. Mesite testo rukama ili mikserom dok ne dobijete glatko, mekano i blago lepljivo testo. Važno je da testo ne bude tvrdo – upravo ta mekoća daje pogači onu „pamuk“ strukturu.

Umešeno testo pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu da naraste oko 45–60 minuta, dok ne udvostruči zapreminu. Nakon toga ga lagano premesite, podelite na nekoliko loptica i ređajte u podmazan pleh jednu do druge, tako da formirate pogaču koja se kasnije lako kida rukama.

Pre pečenja pogaču premažite mešavinom vode i ulja, pa pospite susamom ili lanom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju. Kada je izvadite iz rerne, možete je lagano prekriti krpom da dodatno omekša.

Rezultat je neverovatno mekana, vazdušasta pogača koja se bukvalno kida prstima i topi u ustima. Idealna za post, a ukusom ravna najboljim domaćim pecivima!