KREM ČORBA OD CELERA SA PEČURKAMA I BROKOLIJEM
Ova krem čorba je pravo okrepljenje za tijelo – lagana, hranljiva i puna ukusa. Kombinacija celera, pečuraka i brokolija daje bogatu aromu, dok kremasta tekstura čini svaki zalogaj toplim i prijatnim. Idealna je kao lagani ručak ili večera, posebno u hladnijim danima.
Priprema počinje tako što se na malo ulja proprži sitno sjeckan crni luk dok ne postane staklast. Zatim se dodaje celer (korijen i/ili stabljika) isječen na kockice, pa se kratko dinsta da pusti svoju aromu. Nakon toga se ubacuju sjeckane pečurke koje daju dubinu ukusa i blagu mesnatost čorbi.
Kada se povrće malo izdinsta, dodaje se šargarepa iseckana na sitno i krompir koji će pomoći da čorba dobije prirodnu gustinu. Sve se zalije vodom ili povrtnim bujonom i ostavi da se kuva dok povrće ne omekša.
Pred kraj kuvanja dodaje se brokoli podijeljen na manje cvjetove. On se ne kuva dugo – dovoljno je nekoliko minuta da zadrži svoju boju i hranljive sastojke. Kada je sve kuvano, dio čorbe se može izblendati kako bi se dobila kremasta struktura, dok se dio ostavi sa komadićima za bolji osjećaj u ustima.
Na kraju se dodaje so, biber i po želji malo bijelog luka ili začinskog bilja poput peršuna. Za dodatnu kremastost može se ubaciti i malo biljne pavlake. Čorba se servira topla, uz komad hljeba ili prepečen tost.
Jednostavna, zdrava i izuzetno ukusna – ova krem čorba će sigurno postati dio vaše redovne kuhinje!
