Ovo je provereno tačan, klasičan recept za Afrika tortu – sočna, kremasta i bogata, sa savršenim odnosom čokolade i laganog fila.

Umutite 6 jaja sa 180 g šećera dok masa ne postane svetla i penasta. Dodajte 100 ml ulja i 100 ml mleka, pa lagano umešajte 150 g mlevenih oraha, 150 g brašna, 2 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo. Sve sjedinite varjačom da masa ostane vazdušasta. Sipajte u pleh (oko 20×30 cm) obložen papirom i pecite na 180°C oko 25 minuta. Kada se ispeče, ostavite da se potpuno ohladi.

Za fil, u šerpi zagrejte 500 ml mleka sa 120 g šećera. Posebno umutite 2 pudinga od vanile sa malo mleka, pa zakuvajte u ostatak mleka dok ne dobijete gust krem. U vruć krem dodajte 100 g bele čokolade i mešajte dok se ne otopi. Ostavite da se fil potpuno ohladi uz povremeno mešanje da se ne uhvati korica.

U posebnoj posudi umutite 200 g maslaca sa 100 g šećera u prahu dok ne postane penasto, pa postepeno dodajte ohlađeni krem i dobro sjedinite. Posebno umutite 200 ml slatke pavlake i lagano umešajte u fil da dobijete laganu i kremastu strukturu.

Koru presecite na dva dela. Donju koru možete blago poprskati sa 2–3 kašike mleka za dodatnu sočnost. Premažite polovinom fila, zatim stavite drugu koru i ostatak fila ravnomerno rasporedite preko. Po želji, preko pospite rendanu čokoladu ili kakao.

Tortu ostavite u frižideru najmanje 4 sata (idealno preko noći) da se lepo stegne i ukusi sjedine. Seče se savršeno, slojevi ostaju čvrsti, a ukus je pun i bogat – prava čokoladna bomba koja nestaje za tren.