Ovaj kolač je pravi favorit jer spaja mekanu čokoladnu koru, lagan i osvežavajući krem od jogurta i voćni sloj malina koji daje savršenu ravnotežu ukusa. Idealan je za sve prilike – lagan, nije previše sladak i uvek ostavlja utisak kao da ste uložili mnogo više truda nego što zapravo jeste.

Za koru su vam potrebna 3 jaja, 150 g šećera, 100 ml ulja, 150 ml mleka (ili biljno za posnu varijantu), 200 g brašna, 2 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo. Jaja umutite sa šećerom dok ne postanu penasta, zatim dodajte ulje i mleko. U posebnoj posudi pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa postepeno dodajte u smesu. Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 20 minuta. Kada se ispeče, ostavite da se ohladi i po potrebi presecite na dve tanke kore.

Za voćni sloj stavite 400 g malina (sveže ili zamrznute) u šerpu sa 4 kašike šećera i kuvajte nekoliko minuta dok ne omekšaju. Dodajte 1 kesicu želatina pripremljenog po uputstvu (ili gustin razmućen u vodi) i kratko prokuvajte dok se ne zgusne. Ostavite da se prohladi, ali da ostane mazivo.

Za krem pomešajte 500 ml čvrstog jogurta (ili grčkog jogurta), 200 ml slatke pavlake i 4 kašike šećera u prahu. Umutite pavlaku posebno pa je lagano sjedinite sa jogurtom da dobijete lagan i penast fil. Po želji možete dodati i vanilin šećer za aromu.

Slaganje ide ovim redom: kora, polovina jogurt krema, sloj malina, ostatak krema, pa druga kora. Lagano pritisnite i ostavite kolač u frižideru najmanje 3–4 sata da se stegne. Po želji odozgo možete posuti kakaom ili preliti tankim slojem čokolade za jači efekat.

Kada se dobro ohladi, secite na kocke kao na slici. Dobijate savršen spoj sočne kore, osvežavajućeg krema i voćne svežine – kolač koji zaista nestaje sa stola za tren i koji svi traže opet!