POSNI KOLAČ SA BANANAMA I LIMUNOM

Sastojci:

• 2 zrele banane (zgnječene)

• 150 g šećera

• 80 ml ulja

• 200 ml kisele vode

• 1 limun – sok + rendana korica

• 250 g brašna

• 1 prašak za pecivo

• 1 kašičica vanilin šećera

• prstohvat soli

Za limun glazuru:

• 5 kašika šećera u prahu

• 1–2 kašike limunovog soka

Priprema:

1. Priprema mokre mase

U većoj posudi zgnječiti banane viljuškom.
Dodati šećer, vanilin šećer, ulje, kiselu vodu, limunov sok i rendanu koricu limuna.
Sve dobro promiješati da se sjedini.

2. Suvi sastojci

Brašno pomiješati sa praškom za pecivo i prstohvatom soli.
Postepeno dodavati u mokru smesu i mešati samo dok se sve ne poveže (bez pretjeranog mešanja da kolač ostane mekan).

3. Pečenje

Sipati smesu u duguljasti pleh obložen papirom za pečenje.
Peći na 180°C oko 35–40 minuta, dok kolač ne porumeni i čačkalica izađe suva.

4. Glazura

U činijici pomiješati šećer u prahu i limunov sok – dodavati sok kap po kap dok se ne dobije gusta glazura.
Preliti preko potpuno ohlađenog kolača.

5. Serviranje

Kolač je najukusniji kada prenoći – tada se limun i banana savršeno prožmu.

Saveti:

• Umesto kisele vode može se koristiti kokosovo mleko za bogatiji ukus.

• U testo se može dodati šaka oraha, badema ili suvog grožđa.

• Ako su banane vrlo zrele, šećer može biti smanjen.