Za pripremu ove salate potrebno je 2,5 kg zelenih paradajza, 2 crvene paprike, 2 žute paprike, 3 glavice crnog luka, 4 šargarepe, 1 vezica listova celera, 1 vezica peršuna, 2 kašike krupne soli, 2 kašike šećera, 150 ml alkoholnog sirćeta (9%), 150 ml ulja i biber u zrnu po ukusu.

Zeleni paradajz oprati i isjeći na kolutove. Paprike očistiti i isjeći na tanke trakice, crni luk na tanke polumjesece, a šargarepu narendati. Celer i peršun sitno nasjeckati, pa sve povrće sjediniti u velikoj posudi.

Dodati so, šećer, sirće, ulje i biber u zrnu. Sve dobro izmiješati kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili, zatim ostaviti salatu da odstoji nekoliko sati kako bi povrće pustilo sok i upilo marinadu.

Pripremljenu salatu rasporediti u čiste i sterilisane tegle, dobro sabijajući povrće. Preliti sokom koji je pustila tokom stajanja, zatvoriti tegle i čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Nakon nekoliko sedmica salata je spremna za posluživanje i odličan je prilog uz razna jela.