PROTEINSKE KREMPITE

Lagane, kremaste i bez griže savesti

Sastojci

Podloga:

• 200–250 g četvrtastog keksa (petit-beurre ili sličan)

• 150–200 ml mleka (za umakanje)

Proteinski krem:

• 10 žumanaca

• 1 l proteinskog napitka (ukus vanile)
  (može i čokolada, kokos, čoko-banana)

• 3 kesice vanilin šećera

• 20 g želatina u prahu

• 500 ml slatke pavlake (zaslađene)

Čokoladna glazura:

• 150 g čokolade za kuvanje

• 5 kašika ulja

---

Priprema

1. Podloga
   Keks kratko umakati u mleko (samo da omekša) i ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Napraviti ravnomeran sloj.

2. Krem
   Žumanca umutiti sa vanilin šećerom dok ne pobele.
   Proteinski napitak zagrevati do vrućeg (ne sme da provri), pa uz stalno mešanje dodati žumanca. Kuvati na srednjoj vatri dok se ne zgusne u gladak krem.

3. Želatin
   Želatin potopiti u malo hladne vode da nabubri, zatim ga dodati u vruć krem i mešati dok se potpuno ne rastvori.

4. Pavlaka
   Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag i lagano je umešati u mlak krem, spatulom, da masa ostane vazdušasta.

5. Slaganje
   Krem ravnomerno rasporediti preko keksa i poravnati. Ostaviti u frižideru najmanje 3–4 sata da se stegne.

6. Glazura
   Čokoladu otopiti sa uljem na laganoj vatri ili pari, malo prohladiti i preliti preko ohlađenog kolača. Vratiti u frižider još 30 minuta.

---

Savet

Najlepše se seku kada odstoje preko noći u frižideru. Krempite su stabilne, lagane i savršene za kocke sa čistim ivicama.