Za podlogu pripremite: 300 g mljevenog keksa, 120 g otopljenog maslaca i 2–3 kašike mlijeka po potrebi. Za krem treba: 500 g krem sira, 250 g mascarpone sira ili milerama, 200 ml slatke pavlake, 120 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 1 kašika limunovog soka i 1 kesica želatina. Za preliv od kajsija potrebno je: 500 g kajsija, 4 kašike šećera, 1 vanilin šećer, 1 kašika limunovog soka, 1 kašika gustina i 70 ml vode.

Prvo pripremite podlogu. Mljeveni keks pomiješajte sa otopljenim maslacem, pa dodajte malo mlijeka samo ako je smjesa suva i ne može lijepo da se sabije. Utisnite smjesu u kalup prečnika 24 cm, poravnajte dnom čaše i stavite u frižider da se stegne dok pripremate krem.

Za krem umutite slatku pavlaku, ali ne previše tvrdo. U drugoj posudi sjedinite krem sir, mascarpone ili mileram, šećer u prahu, vanilin šećer i limunov sok. Želatin pripremite prema uputstvu sa kesice, ostavite da nabubri, zatim ga lagano otopite i umiješajte u krem. Na kraju dodajte umućenu slatku pavlaku i sve lagano promiješajte da krem ostane gladak i vazdušast.

Krem rasporedite preko ohlađene keks podloge i lijepo poravnajte. Kalup vratite u frižider dok pripremate voćni dio. Kajsije operite, očistite od košpica i isjecite na kriške. Ako koristite kajsije iz kompota, dobro ih ocijedite.

Za preliv stavite kajsije u šerpicu sa šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom. Kratko ih kuhajte da omekšaju i puste sok. Gustin razmutite u vodi, sipajte u kajsije i miješajte dok se preliv blago ne zgusne. Ostavite ga da se prohladi, pa ga pažljivo rasporedite preko čizkejka.

Čizkejk ostavite u frižideru najmanje 5 sati, a najbolje preko noći, da se potpuno stegne. Prije služenja skinite obruč kalupa, sijecite na parčad i služite hladno. Kolač je kremast, lagan i osvježavajuć, a kajsije mu daju pravi ljetni miris i lijepu voćnu svježinu.