Božićna česnica – mekana, mirisna i praznična

Sastojci

• 1 kg mekog pšeničnog brašna (tip 400)

• 500 ml mlake vode

• 35 g svežeg kvasca

• 2 kašike šećera

• 1 kašika soli

• 10 kašika ulja

• 1 celo jaje

Za premazivanje:

• 1 žumance

• 1 kašika mleka

• 1 kašika ulja

---

Priprema

1. Aktiviranje kvasca
   U manjoj posudi izmrvite svež kvasac, dodajte šećer i nekoliko kašika mlake vode. Lagano promešajte i ostavite 10 minuta da kvasac zapeni i aktivira se.

2. Zamesiti testo
   U veliku činiju prosejte brašno, dodajte so i promešajte. Napravite udubljenje u sredini pa dodajte nadošli kvasac, ostatak mlake vode, ulje i celo jaje. Zamesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke.

3. Prvo narastanje
   Testo oblikujte u loptu, premažite ga tankim slojem ulja, pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu da naraste oko 45–60 minuta, dok ne udvostruči volumen.

4. Oblikovanje česnice
   Nadošlo testo kratko premesite i oblikujte okruglu pogaču. Po želji, odvojite malo testa za ukrase (krstiće, spirale, pletenice) i ukrasite površinu česnice.

5. Drugo narastanje
   Prebacite česnicu u pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte i ostavite još 15–20 minuta da blago naraste.

6. Premazivanje
   Umutite žumance sa mlekom i uljem, pa pažljivo premažite celu površinu česnice kako bi dobila lepu zlatnu boju.

7. Pečenje
   Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne dobije bogatu, zlatno-smeđu boju. Ako prebrzo tamni, pokrijte je papirom za pečenje.

8. Hlađenje
   Pečenu česnicu izvadite iz rerne i umotajte u čistu krpu da omekša i zadrži svežinu.

---

Savet

Česnica je najlepša dok je još mlaka, uz sveću i čašu vina – baš kako nalaže tradicija. Mekana, mirisna i savršena za prazničnu trpezu.